Ce document éducatif aborde des exercices de chimie et de physique destinés aux élèves de la 3ème année technique, dans le cadre de leur préparation au baccalauréat. Dans la première partie, l'exercice de chimie se concentre sur les propriétés acido-basiques, en particulier l'acide carbonique et ses interactions avec les papilles gustatives lors de la consommation de vinaigrette. Les élèves sont amenés à écrire des équations chimiques et à effectuer des calculs liés à des réactions acido-basiques. La seconde partie traite du mouvement d'un skieur sur une pente et d'un disque en rotation, mettant en avant les forces en jeu et les concepts d'accélération et de freinage. Ce document est utile pour renforcer la compréhension des concepts fondamentaux en chimie et en physique, tout en développant des compétences en résolution de problèmes pratiques.