Ce document éducatif présente un cas pratique de gestion de coûts dans le cadre d'un projet de fabrication de pâtisserie, spécifiquement pour deux produits : le Kaâk Warka et le Zouza. Les étudiants sont guidés à travers le processus de calcul du coût d'achat des matières premières, du coût de production et du coût de revient des produits finis. Les élèves apprendront à établir des tableaux de coûts, à analyser la rentabilité de chaque produit et à identifier celui qui génère le meilleur résultat. Ce document est particulièrement utile pour les étudiants en gestion, car il leur permet de mettre en pratique des concepts théoriques, de développer des compétences analytiques et de se familiariser avec les calculs financiers essentiels à la gestion d'une entreprise.